Apakah Anda menjalankan bisnis katering dan ingin meningkatkan perlindungan atau keuntungan klien? Jika YA, berikut adalah 50 tips & trik katering terbaik untuk pernikahan dan acara di 2019.
Pernahkah Anda bertanya-tanya betapa sulitnya bagi orang-orang yang ingin mengadakan pesta untuk memasak semua makanan yang akan dimakan tamu mereka ? Tidak diragukan lagi itu akan menjadi tugas yang sulit untuk diselesaikan terutama jika jumlah tamu yang menghadiri acara tersebut banyak. Jika tuan rumah mencoba untuk menyiapkan makanan seperti itu secara pribadi, ia kemungkinan besar akan hancur dan tidak dapat menikmati perayaan itu, maka kebutuhan akan katering.
Bisnis katering melibatkan memasak makanan yang dikonsumsi untuk sejumlah besar tamu, itulah sebabnya mengapa bisnis ini harus diperiksa secara berkala oleh pejabat kesehatan.
Katering outdoor seharusnya menjadi penawaran inti dari bisnis katering, tetapi acara outdoor tidak terjadi setiap hari. Faktanya, katering bersaing untuk pernikahan dan pesta yang tersedia yang akan diselenggarakan selama akhir pekan karena akhir pekan dan hari libur tampaknya menjadi periode tersibuk untuk bisnis katering.
Jika Anda seorang pemain di industri katering dan Anda ingin terus menawarkan layanan Anda kepada klien yang biasanya menyelenggarakan pernikahan dan acara lainnya, maka berikut adalah 30 tips dan trik katering terbaik yang akan membantu Anda mencapai tujuan bisnis Anda.
30 Tips & Trik Katering Terbaik untuk Pernikahan dan Acara di 2019
- Buat Katalog untuk Makanan / Makanan Anda
Salah satu tip katering penting yang Anda butuhkan sebagai katering adalah untuk memastikan bahwa Anda membuat katalog untuk makanan Anda. Yang benar adalah bahwa Anda akan memerlukan menu berwarna - katalog agar Anda dapat menunjukkan kepada orang - orang tentang penawaran makan Anda. Kalau dipikir-pikir, ketika seorang klien melihat makanan mewah yang telah Anda siapkan di masa lalu, mereka dapat dengan mudah memutuskan untuk melindungi layanan Anda.
- Datanglah ke Jangka Level dengan Klien Anda Sebelum Pergi ke Depan dengan Pekerjaan
Tip katering penting lain yang Anda butuhkan sebagai katering adalah untuk memastikan bahwa Anda mencapai istilah yang sama dengan klien mereka sebelum melanjutkan pekerjaan. Sebagai katering, Anda harus bisa mendapatkan gambaran yang jelas tentang apa yang diharapkan dari Anda untuk menghindari campur aduk yang tidak perlu. Sesederhana ini, hal itu dapat mencegah Anda mendapatkan pembayaran penuh dari klien.
- Selalu Tandatangani Kontrak dengan Klien Anda
Sebagai katering, penting untuk selalu menandatangani kontrak dengan klien Anda. Pastikan bahwa semua kesepakatan yang dicapai jelas ditulis dalam hitam putih dan tanda tangan ditambahkan. Jika Anda mengabaikan aspek proses bisnis ini, Anda mungkin akan kalah jika terjadi kesalahan.
- Kebersihan Harus Menempati Top Burner
Meskipun ada badan yang bertanggung jawab untuk memastikan bahwa setiap bisnis yang terlibat dalam memasak makanan untuk konsumsi publik diatur untuk memenuhi kebersihan yang layak, Anda dapat menjadikannya prioritas utama dalam organisasi Anda sendiri. Anda tidak perlu menunggu orang memberi tahu Anda bahwa Anda perlu memperhatikan kebersihan saat memasak untuk acara. Banyak yang bisa salah untuk bisnis katering ketika ada kompromi dalam kebersihan terutama di dapur.
- Pastikan Kartu Menu Anda Menarik dan Bermerek Baik
Jika Anda tidak tahu, katering papan atas biasanya mencetak kartu menu kecil dan menjatuhkannya di atas meja selama acara yang mereka sediakan. Ini adalah salah satu cara pasti untuk mempromosikan bisnis Anda dan Anda bisa menyelesaikannya tanpa biaya. Jadi sebagai katering yang berniat bekerja cukup baik di industri, pastikan Anda mencetak kartu menu yang menarik dan bermerek.
- Ketahui Jumlah Tamu yang Anda Katering
Tip katering utama lain yang perlu Anda adopsi sebagai katering adalah untuk mengetahui jumlah orang yang Anda katering. Sesederhana kedengarannya, ini dapat menentukan profitabilitas bisnis Anda. Bagian dari pertanyaan kunci yang harus Anda tanyakan kepada klien Anda adalah untuk mengetahui jumlah tamu yang diharapkan Anda penuhi. Meskipun itu adalah norma bagi katering untuk menagih klien mereka berdasarkan jumlah tamu yang diharapkan mereka layani, itu juga akan membantu Anda mempersiapkan diri dengan baik untuk menangani pekerjaan itu.
- Ketahui Rentang Usia Para Tamu yang Diharapkan Untuk Melayani
Mengetahui rentang usia para tamu yang diharapkan Anda penuhi adalah satu lagi kiat katering penting yang Anda butuhkan untuk berhasil. Kalau dipikir-pikir, bagaimana Anda bisa berhasil memenuhi suatu acara ketika Anda tidak tahu kisaran usia tamu yang akan dilayani?
Mengetahui rentang usia para tamu yang Anda layani akan memandu Anda dalam merekomendasikan makanan yang cocok untuk acara tersebut. Misalnya, Anda tidak diharapkan menyiapkan menu yang sama untuk pesta dewasa dan pesta anak-anak.
- Bersikeras Buah Segar dan Sayuran
Jika Anda ingin mendapatkan yang terbaik dari rasa saat menyiapkan menu yang mengandung sayuran dan buah-buahan di antara bahannya, maka Anda harus berkeras buah-buahan dan sayuran segar. Ini adalah salah satu tip katering yang akan membantu Anda menghasilkan makanan lezat yang sulit ditolak oleh tamu Anda.
- Buat dan Pasarkan Makanan Unik Anda Sendiri
Tip katering penting lainnya yang akan memposisikan Anda sebagai profesional adalah membuat makanan unik Anda sendiri; makanan khas Anda. Anda tidak perlu menyulap makanan dari blues, yang perlu Anda lakukan hanyalah mengubah makanan yang sudah ada dan membuatnya lebih menarik.
Satu hal yang baik tentang memiliki makanan khas adalah ia akan membuka pintu bagi Anda. Orang dan organisasi mungkin ingin menyewa layanan Anda hanya karena mereka ingin hidangan khas Anda disajikan di acara mereka.
- Selalu Buat Daftar Periksa
Ketika datang untuk katering pernikahan besar atau acara lainnya, orang dapat terbawa suasana dan melupakan beberapa hal penting. Untuk menghindari ini, Anda harus memastikan bahwa Anda selalu membuat daftar periksa setiap kali Anda melayani acara. Ini adalah salah satu tip katering yang sangat penting yang tidak boleh diabaikan. Pastikan saja Anda membuat daftar periksa komprehensif yang akan memandu dan tentu saja mengeluarkan yang terbaik dari Anda.
- Kunjungi Tempat Acara
Mengunjungi tempat acara yang akan Anda katering adalah satu lagi tips katering penting yang perlu Anda adopsi. Ketika Anda mengunjungi tempat acara yang akan Anda katering, akan lebih mudah bagi Anda untuk mengetahui di mana posisi posisi kios Anda dan Anda akan dapat memetakan strategi yang akan membantu melayani tamu dengan lancar.
- Pekerjakan Server Tampan
Salah satu tip katering andal yang harus Anda perhatikan dengan serius adalah memastikan bahwa Anda menyewa server yang tampak bagus. Yang benar adalah bahwa ketika Anda memiliki server yang rapi dan tampan di bawah daftar gaji Anda, Anda mungkin akan mendapatkan referensi karena itu wajar bagi orang untuk bergaul dengan apa pun yang terlihat rapi. Harap dicatat bahwa lebih dari sekadar memiliki server yang terlihat bagus di bawah daftar gaji Anda, makanan lezat Anda juga harus terasa enak.
- Selalu Periksa Silang Kompor Gas Anda untuk Menghindari Kebocoran Gas
Keselamatan tidak boleh dianggap remeh, terutama ketika Anda menjalankan bisnis katering yang akan membuat Anda sering menggunakan kompor gas. Jadi bagian dari tips katering yang perlu Anda adopsi sebagai katering adalah untuk selalu memastikan bahwa Anda memeriksa kompor gas Anda untuk menghindari kebocoran gas. Kebocoran gas bisa menghancurkan jika tidak ditangani dengan benar. Aturan praktis yang harus diikuti sebelum Anda mulai memasak adalah melakukan pemeriksaan cepat pada kompor gas dan saluran gas untuk memeriksa kebocoran.
- Persiapkan Malam Sebelum Acara
Meskipun sebagian besar makanan yang akan disajikan dalam acara pernikahan atau acara perusahaan biasanya disiapkan pada hari acara, tetapi bagaimanapun, akan bijaksana untuk mendapatkan semua yang Anda butuhkan satu malam sebelum acara. Ini akan membantu Anda menjadi lebih terorganisir.
Jadi bagian dari tips katering yang perlu Anda adopsi sebagai katering adalah untuk memastikan bahwa Anda mempersiapkan malam sebelum acara. Mempersiapkan malam sebelum acara dapat berarti memetik, mencuci, dan memotong sayuran, memadukan dan mendidihkan tomat, lada dan bawang, dan sejumlah barang lain yang dapat Anda lakukan satu malam sebelum hari acara.
- Buat Proses Operasi Standar
Membuat proses operasi standar untuk layanan katering Anda adalah satu lagi tips katering penting yang akan membantu Anda jika Anda ingin sukses. Pentingnya menciptakan proses operasi standar dalam bisnis tidak dapat terlalu ditekankan.
Ini karena akan ada waktu dimana Anda tidak akan ada untuk mengawasi katering dan tenaga kerja Anda. Satu-satunya cara untuk memastikan bahwa standar terpenuhi adalah menciptakan proses operasi standar untuk bisnis Anda dan memastikan bahwa anggota staf Anda mengikutinya ke yang terakhir.
- Buat Unit Penjaminan Mutu
Tip katering penting lainnya adalah untuk memastikan bahwa Anda membuat unit jaminan kualitas; sebuah unit yang akan memastikan bahwa semua bahan yang dibeli dan tentu saja makanan yang disiapkan memenuhi atau bahkan melampaui standar yang ditetapkan oleh klien. Tidak diragukan lagi, layanan katering yang lebih kecil mungkin tidak dapat mempekerjakan petugas penjaminan kualitas penuh waktu di bawah gaji mereka, tetapi mereka dapat menyewa satu berdasarkan kontrak (bayar sambil jalan).
- Bangun Jejaring yang Kuat dengan Perencana Pernikahan
Karena bisnis Anda adalah tentang katering, maka Anda akan melakukan bisnis Anda dengan banyak kebaikan dengan memastikan bahwa Anda membangun jaringan yang kuat dengan perencana pernikahan. Jika Anda dapat berhasil membangun jaringan yang kuat dengan perencana pernikahan, Anda dapat dengan mudah mengamankan penawaran katering untuk memenuhi pernikahan. Faktanya, Anda akan menjadi orang yang menolak kontrak karena Anda akan mendapatkan lebih dari yang dapat Anda tangani.
- Bangun Jaringan yang Kuat dengan Perencana / Manajer Acara
Mirip dengan membangun jaringan yang kuat dengan perencana pernikahan adalah membangun jaringan yang kuat dengan perencana acara / manajer. Yang benar adalah bahwa ketika Anda bermitra dengan perencana acara di kota Anda, Anda dapat dengan mudah mendapatkan referensi ke acara carter. Tip dan trik katering ini akan memposisikan bisnis Anda untuk selalu mengamankan penawaran katering selama Anda siap untuk bekerja.
- Persiapkan untuk Keadaan Tak Terduga
Tip katering penting lainnya yang akan membantu Anda bekerja dengan cukup baik sebagai katering adalah untuk memastikan bahwa Anda mempersiapkan diri untuk keadaan yang tidak terduga terutama terkait dengan menyiapkan makanan tambahan. Fakta bahwa Anda diharapkan mengetahui jumlah tamu yang Anda layani tidak menghentikan Anda untuk menambahkan tambahan.
Misalnya, ketika Anda dikontrak untuk melayani 50 orang, itu akan menjadi keputusan yang bijaksana untuk membuat ketentuan untuk tambahan 5 orang atau lebih. Bayangkan saja situasi di mana beberapa tamu istimewa yang tidak diundang muncul untuk pesta. Jika Anda dapat meyakinkan tuan rumah bahwa tamu yang tidak diundang akan dijaga, Anda akan mendapatkan rasa hormat mereka dan Anda dapat merasa yakin bahwa Anda akan mendapatkan referensi dan penawaran katering berulang dari mereka.
- Moderasi adalah Kunci
Ketika datang untuk melayani sekelompok besar orang, moderasi adalah kuncinya. Ini adalah salah satu tips katering api yakin yang akan menjamin Anda sukses sebagai katering. Moderasi terutama berkaitan dengan bahan yang digunakan dalam menyiapkan makanan apa pun. Ketika Anda salah dalam hal ini dengan pergi ke salah satu yang ekstrem, Anda mungkin mendapatkan peringkat rendah dari para tamu.
- Berikan Opsi Klien Anda
Memberikan pilihan kepada klien Anda terutama yang berkaitan dengan jenis makanan yang akan dimasak tentu saja merupakan salah satu tip katering yang bisa diterapkan yang akan membantu Anda mengembangkan bisnis Anda sebagai katering. Misalnya, ketika Anda bernegosiasi dengan klien Anda, Anda dapat membuat mereka tahu bahwa Anda dapat menyiapkan makanan organik atau tradisional untuk mereka. Tentu saja, makanan organik mahal, tetapi beberapa klien tidak akan keberatan terutama jika mereka memiliki foodies pro-organik sebagai tamu di acara mereka.
- Memanfaatkan Barang Katering / Melayani Trendy
Menempel barang katering / melayani yang sudah ketinggalan zaman dapat mencegah Anda memaksimalkan bisnis Anda. Yang benar adalah bahwa jika Anda memiliki pesaing yang lebih trendi daripada Anda, Anda akan kehilangan pelanggan kepadanya bahkan jika makanan Anda terasa lebih enak daripada mereka. Jadi, bagian dari tip katering yang perlu Anda adopsi jika Anda ingin memaksimalkan bisnis katering Anda adalah untuk memastikan bahwa Anda menggunakan barang katering / penyajian yang trendi.
- Jadilah Unik di Pengaturan Meja Anda
Tip katering yakin lainnya yang harus Anda adopsi adalah untuk memastikan bahwa Anda unik dalam hal pengaturan meja. Mengikuti norma di industri dalam hal menghias meja tidak akan menjemput Anda dengan penawaran katering tambahan. Pastikan Anda berimprovisasi saat mendekorasi meja. Jika hiasan Anda keluar dari dunia ini, Anda yakin mendapatkan referensi dari acara tersebut. Ini adalah prinsip yang terbukti yang bekerja dengan sangat baik.
- Jangan Bercanda dengan Waktu
Sebagai penyedia makanan, bekerja dengan waktu yang disepakati antara Anda dan klien Anda adalah kunci keberhasilan bisnis Anda. Menjalankan di belakang jadwal ketika Anda dikontrak untuk melayani suatu acara dapat merusak peluang Anda untuk mendapatkan bisnis yang berulang dari kesepakatan itu.
Sekali lagi, ketika Anda berjalan di belakang jadwal, Anda cenderung membuat kesalahan yang dapat mempengaruhi hasil pekerjaan Anda (makanan yang Anda siapkan mungkin kurang dari standar karena persiapan yang terburu-buru). Untuk mengatasi hal ini, pastikan Anda mulai bekerja setidaknya satu jam sebelum waktu yang Anda harapkan untuk memulai. Ingat, lambat dan mantap membantu Anda menghindari kesalahan yang mahal.
- Pastikan Server Anda Selalu Dipakai Dengan Baik
Jangan pernah membuat kesalahan dengan membiarkan server Anda berpakaian seperti yang mereka inginkan. Anda harus memastikan bahwa Anda memiliki seragam yang layak untuk semua server Anda dan mereka harus rapi juga. Ada templat untuk seragam yang digunakan oleh server dalam acara, pastikan templat Anda ada di dalam templat di negara Anda. Ini adalah salah satu tip dan trik katering penting yang akan membantu Anda memproyeksikan bisnis katering Anda kepada audiens target Anda.
- Jadikan Diri Anda Tersedia untuk Acara Pernikahan dan Acara Talk Catering
Jika Anda ingin dilihat sebagai profesional di industri katering, salah satu kiat yang perlu Anda adopsi adalah selalu membuat diri Anda tersedia untuk acara bincang-bincang pernikahan dan acara katering terkait di televisi atau di radio. Yang benar adalah bahwa ketika Anda muncul sebagai tamu di acara talkshow terkait di televisi atau radio, klien kelas atas ingin menyewa layanan Anda.
- Blog tentang Pernikahan dan Katering Acara
Mirip dengan membuat diri Anda tersedia untuk acara katering pernikahan dan acara katering blogging tentang topik terkait katering pernikahan dan acara. Jika Anda menulis blog secara teratur tentang topik terkait katering pernikahan dan acara, orang akan melihat Anda sebagai pro di industri ini, Anda akan mendapatkan PR yang baik dan tentu saja Anda akan mendapatkan penawaran katering profil terbaik dari klien individu dan perusahaan. Cukup pastikan bahwa Anda menulis blog tentang topik yang akan bermanfaat bagi katering yang akan datang.
- Memanfaatkan Media Sosial untuk Mempromosikan Bisnis Katering Anda
Tips katering penting lainnya adalah untuk memastikan bahwa Anda memanfaatkan media sosial untuk mempromosikan bisnis katering Anda. Dunia telah berubah dan Anda akan melakukan bisnis jasa katering Anda banyak sekali kerugian jika Anda tidak memanfaatkan media sosial ketika datang untuk mempromosikan layanan Anda. Keuntungan yang bisa Anda peroleh ketika Anda menggunakan platform media sosial seperti Instagram, YouTube, Twitter, Pinterest Facebook dkk untuk mempromosikan layanan katering Anda sangat besar.
- Tawarkan Makanan Gratis Sesekali
Menawarkan makanan gratis sesekali atau layanan katering pro bono di komunitas Anda adalah tip dan trik penting lain yang bisa diterima oleh seorang katering. Yang benar adalah bahwa ketika Anda menawarkan makanan gratis terutama sebagai kontribusi Anda untuk acara amal, orang-orang yang peduli mungkin dapat mencicipi makanan Anda dan jika Anda benar-benar enak, Anda mungkin mendapatkan referensi dari acara-acara tersebut.
- Selamat Datang dan Bekerjalah dengan Masukan
Setiap bisnis yang ingin melakukan dengan cukup baik dan tumbuh dalam industri yang mereka miliki harus belajar untuk menyambut umpan balik dan tidak hanya menyambut umpan balik tetapi bekerja dengan umpan balik untuk terus berimprovisasi tentang bagaimana menjadi lebih baik. Jadi sebagai katering, jangan pernah mengabaikan tip penting ini.
Pastikan Anda memiliki sarana untuk menyampaikan formulir tanggapan Anda tidak hanya untuk klien Anda, tetapi juga untuk para tamu yang Anda katering. Jika Anda dapat menangani hal ini dengan benar, dan Anda bekerja dengan umpan balik yang Anda dapatkan untuk mengembangkan bisnis Anda. Ini adalah prinsip teruji waktu yang berfungsi.